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Ricette | Tagliatelle asparagi e culatello
Difficoltà
Preparazione

Pulire e tagliare a bastoncini gli asparagi. Scaldare una padella con un filo di olio e far cuocere gli asparagi, sfumando con il vino bianco. Cuocere il tempo necessario perché si ammorbidiscano.

Nel frattempo tagliare il culatello a listarelle e tenere da parte.

Una volta pronte le tagliatelle scolarle tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Aggiungere le tagliatelle in padella, un cucchiaio di formaggio spalmabile e un po' di acqua di cottura, mescolare delicatamente ed impiattare aggiungendo le listarelle di culatello.
Ingredienti (per 4 persone)

- 250 gr di Tagliatelle
- 400 gr di asparagi selvatici
- 160gr di culatello
- 2 cucchiai di formaggio spalmabile
- vino bianco
- olio
- sale