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Ricette | Torta al melone
Difficoltà
Preparazione

Mettete le uova in una ciotola capiente con lo zucchero. Montatele con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate l'olio di semi e il latte a filo, continuando a mescolare.

Tagliate il melone a fette, eliminate buccia e semi e tagliatelo a cubetti. Frullatene 300 gr e lasciate il resto a pezzi. Aggiungetelo all'impasto e unite la farina setacciata poco alla volta con il lievito in polvere.

Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete il melone a cubetti e mescolate. Versate il composto in uno stampo da 22 cm di diametro e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 35 minuti: fate sempre la prova stecchino per verificare che la torta sia cotta anche all'interno.

Una volta pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare. La vostra torta al melone è pronta per essere servita con una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti (per 6 persone)

- Melone (giallo o verde) 600 gr
- Farina 00 250 gr
- Zucchero 150 gr
- Olio di semi 100 ml (oppure 80 gr di burro)
- Uova 3
- Latte 50 ml
- Lievito in polvere per dolci 1 bustina
- Zucchero a velo per guarnire q.b.